2020年口腔执业医师生物化学练习题：蛋白质的化学
一、蛋白质的化学一、A1
1、维系蛋白质分子二级结构的化学键是
A、二硫键
B、离子键
C、疏水键
D、氢键
E、肽键
2、维系蛋白质一级结构的主要化学键是
A、范德华力
B、二硫键
C、氢键
D、离子键
E、肽键
3、维系蛋白质四级结构的主要化学键是
A、氢键
B、肽键
C、二硫键
D、疏水键
E、范德华力
4、下列有关蛋白质的叙述哪一项是不正确的
A、蛋白质分子都具有一级结构
B、蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象
C、蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构
D、蛋白质分子都具有四级结构
E、蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定
5、促进Hb转变为HbO2的因素是
A、CO2分压增高
B、氧分压增高
C、血液H+增高
D、温度增加
E、血液pH下降
6、变性后的蛋白质，其主要特点是
A、分子量降低
B、溶解度增加
C、一级结构破坏
D、不易被蛋白酶水解
E、生物学活性丧失
7、下列有关Hb的叙述哪一项是不正确的
A、Hb是一条多肽链和一个血红素结合而成，其氧解离曲线是直角曲线
B、Hb是α2β2四聚体，所以一分子Hb可结合四分子氧
C、Hb各亚基携带O2时，具有正协同效应
D、O2是结合在血红素的Fe2+上
E、大部分亲水基团位于Hb分子的表面
8、O2与Hb结合后引起Hb构象变化，进而引起蛋白质分子功能改变的现象，称为
A、协同效应
B、化学修饰
C、激活效应
D、共价修饰
E、别构效应
9、HB中一个亚基与其配体(O2)结合后，促使其构象发生变化，从而影响此寡聚体与另一亚基与配体的结合能力，此现象称为
A、协同效应
B、共价修饰
C、化学修饰
D、激活效应
E、别构效应
二、B
1、A.氢键、盐键、疏水键和二硫键
B. S形
C.加热
D.双曲线
E.α-螺旋
<1> 、蛋白质分子三级结构的稳定因素
A B C D E
<2> 、血红蛋白的氧解离曲线是
A B C D E
<3> 、肌红蛋白分子中主要的二维结构
A B C D E
答案部分
一、A1
1、
【正确答案】 D
【答案解析】
氢键是维系蛋白质二级结构的主要化学键。
2、
【正确答案】 E
【答案解析】
维系蛋白质一级结构的化学键主要是肽键。
【该题针对“蛋白质高级结构与功能的关系★”知识点进行考核】
3、
【正确答案】 D
【答案解析】
蛋白质的四级结构的维系键是疏水键。维系四级结构的作用力主要是疏水作用。
【该题针对“蛋白质高级结构与功能的关系★”知识点进行考核】
4、
【正确答案】 D
【答案解析】
蛋白质的结构可以分为四级，氨基酸残基的排列顺序决定蛋白质的一级结构，多肽链中的局部特殊构象是蛋白质的二级结构，多肽链在二级结构基础上进一步折叠形成蛋白质的三级结构，某些蛋白质具有四级结构形式(具有四级结构的某些蛋白质是由多亚基组成)，所以并不是所有的蛋白质分子都具有四级结构。
【该题针对“蛋白质高级结构与功能的关系★”知识点进行考核】
5、
【正确答案】 B
【答案解析】
人体中的血红蛋白(Hb)在氧分压较低时，结合氧形成氧合血红蛋白(HbO2)的能力较低，但随着氧分压的不断增高，在不超出Hb的结合氧的饱和范围内，其结合能力随着氧分压的增高而增高。
【该题针对“蛋白质高级结构与功能的关系★”知识点进行考核】
6、
【正确答案】 E
【答案解析】
一般认为蛋白质变性主要发生在二硫键与非共价键的破坏，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变。蛋白质变形后，其理化性质及生物学性状发生改变，如溶解度降低，黏度上升，结晶能力消失，生物活性丧失，易被蛋白酶水解等。
【该题针对“蛋白质高级结构与功能的关系★”知识点进行考核】
7、
【正确答案】 A
【答案解析】
别构酶与它们的底物结合、Hb与O2结合均呈特征性“S”型曲线。
【该题针对“蛋白质高级结构与功能的关系★”知识点进行考核】
8、
【正确答案】 E
【答案解析】
当第一个O2与Hb结合成氧合血红蛋白(HbO2)后，发生构象改变犹如松开了整个Hb分子构象的“扳机”，导致第二、第三和第四个O2很快的结合。这种带O2的Hb亚基协助不带O2亚基结合氧的现象，称为协同效应。O2与Hb结合后引起Hb构象变化，进而引起蛋白质分子功能改变的现象，称为别构效应。
【该题针对“蛋白质高级结构与功能的关系★”知识点进行考核】
9、
【正确答案】 A
【答案解析】
当第一个O2与Hb结合成氧合血红蛋白(HbO2)后，发生构象改变，犹如松开了整个Hb分子构象的“扳机”，导致第二、第三和第四个O2很快的结合。这种带O2的Hb亚基协助不带O2亚基结合氧的现象，称为协同效应。
【该题针对“蛋白质高级结构与功能的关系★”知识点进行考核】
二、B
1、
<1>、
【正确答案】 A
【答案解析】
三级结构的形成和稳定主要靠疏水键、盐键、二硫键、氢键和范德华力。
【该题针对“蛋白质高级结构与功能的关系★”知识点进行考核】
<2>、
【正确答案】 B
【答案解析】
别构酶与它们的底物结合、Hb与O2结合均呈特征性“S”型曲线。
【该题针对“蛋白质高级结构与功能的关系★”知识点进行考核】
<3>、
【正确答案】 E
【答案解析】
存在于红色肌肉组织中的肌红蛋白(Mb)，是由153个氨基酸残基构成的单链蛋白质，含有一个血红素辅基，能够进行可逆的氧合与脱氧。X射线衍射法测定了它的空间构象，多肽链中α-螺旋占75%，形成A至H的8个螺旋区，两个螺旋区之间有一段无规卷曲，脯氨酸位于拐角处。
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